冷冻食物在食用之前应提前放入冷藏室内融化,这样既可降低冷藏室的温度,又能节省电能,熟食应冷却到室温后再放进熟食柜内。存放的食物之间要留有空隙,以便冷气对流、温度均匀。采用小包装可以减少冷透的时间,又省电,存取又方便。如果熟食柜内有异味可以用橘子、橙子皮去味,一般一个晚上即可去除异味。要保证熟食柜后部干燥通风,冷凝器应与墙壁等保持一定距离,不得用棉被等可燃物盖压,以免影响热量的发散。熟食柜服务热线。
除了常见的食品加工人员的卫生从业资质,单就洗手一项而言,也颇有些规定:接触直接入口食物的操作人员,熟食柜定制,除了进行正常清洗消毒外,《规范》还要求他们在上厕所后、处理生食物后、咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后都要洗手。 据标准规定:用流动水(是温水)把双手冲湿、双手互相搓擦20秒等。洗手的方式上包括:掌心对掌心搓擦、手指交错掌心对手背搓擦、手指交错掌心对掌心搓擦、两手互握互搓指背、拇指在掌中转动搓擦、指尖在掌心中搓擦等。此外,清洗后的双手还要在消毒剂水溶液中浸泡或20-30秒,或涂擦消毒剂后充分揉搓20-30秒。熟食柜服务热线。
第二条 在本省行政区域内经营散装食品的食品经营者适用本规范。散装食品经营者是散装食品质量安全的责任人,应当按照本规范要求,采取有效的质量控制措施,承担散装食品质量安全责任。第三条 本规范所称的散装食品,指无预先定量包装,需计量销售的食品(含现场制作并直接销售给消费者的食品),包括无包装和带非定量包装的食品。第四条 经营散装食品,应当依法取得含有散装食品销售或相关制售项目的食品经营许可证。熟食柜服务热线。
您好,欢迎莅临佰鲜制冷,欢迎咨询...
触屏版二维码 |