蛋糕冷藏柜温度控制：

蛋糕冷藏柜在电控盒内设置有温控器，可以通过对工作温控器的设置来调整柜内的温度（温度的调整应请人员进行操作，不当的设置可能造成温度过高或过低，甚至导致压机故障）。

蛋糕展示柜结霜后会降低制冷能力，每隔一段时间后需进行除霜。化霜频次一般设置为4，化霜时间为30分钟此设定值仅供参考，用户须请人员根据具体环境进行调试）。化霜时柜内温度会有所回升，属正常现象，不会影响使用。

为确保食品的安全，蛋糕柜要定期清洗消毒，避免细菌的滋生，由于蛋糕柜结构特殊，需要大家掌握一定的消毒技巧，来看看这些清洗小细节吧。

1、清洁保鲜柜外壳好每天进行，用微湿柔软的布每天擦拭保鲜柜的外壳和拉手。

2、清理内胆前先切断电源，把保鲜柜冷藏室内的食物拿出来。蛋糕展示柜

3、清洁保鲜柜的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设施时，请把抹布或海绵拧得干一些。

4、内壁做完清洁后，可用软布蘸取甘油(医用开塞露)擦一遍保鲜柜内壁，下次擦的时候会更容易。

5、用酒精浸过的布清洁擦拭密封条。如果手边没有酒精，用1：1醋水擦拭密封条，消毒效果很好。

6、拆下箱内附件，用清水或洗洁精清洗。冷藏柜

7、用吸尘器或软毛刷清理保鲜柜背面的通风栅，不要用湿布，以免生锈。

8、清洁完毕，插上电源，检查温度控制器是否设定在正确位置。

大家不要小看清洁消毒步骤，它对于存放食物的影响是大家肉眼看不到的，但又十分关键，相信一个整洁的蛋糕柜也更能勾起大家选购的欲望。