岛柜容易出现的问题：
1、 商品摆放不符合使用要求，其高度超出冷柜使用限高标志线。
2、 商品价格表放置在回风口上，影响冷却风循环。
3、 出风口蜂窝条太脏，出风不顺畅或蜂窝条残缺不全。
4、 冷柜长时间没有进行清洗，蒸发器表面结霜严重，排水口有杂物堵塞，造成柜内积冰严重。
处理方法：
1、 正确摆放商品及价格表，保持出风回风顺畅。
2、 定期检查及清洗蜂窝条，保持蜂窝条完好。
3、 定期清洗冷柜及清理排水口杂物。
四、鲜肉、熟食柜容易出现的问题：
1、 商品摆放不规范，超出使用限高标志线。
2、 出风口蜂窝条太脏或安装不规范。
3、 杂物堵塞排水口。
4、 在清洗加工间卫生时不注意，引致插座受潮。
处理方法：
1、 正确摆放商品保持出风回风顺畅。
2、 定期检查、清洗及正确安装蜂窝条。
3、 定期清洗冷柜及清除排水口杂物。
4、 搞卫生时注意电源部份做好防水工作。
五、冷库容易出现的问题：
1、 随意调节温度控制器。
2、 库内无人作业时，库灯长开。
3、 库内无人时，库门长期没有关闭（频繁开门）。
4、 库内商品堆放不合理，堵塞蒸发器冷却风的循环。
5、 库顶堆放太多商品或杂物。
解决方法：
1、 除了指定人员外，人不得随意调节温度控制器。
2、 库内无人作业时关闭库灯及尽量减少频繁开库门。
3、 摆放库内商品时，蒸发器四周一定要留有冷却风的循环空间。
4、 库顶不得堆放商品或杂物。
六、内藏柜容易出现的问题：
1、 商品摆放不合理，堵塞回风口。
2、 出风口蜂窝条太脏或安装不正确。
3、 没有定期清除积水。
4、 机组滤网太脏。
解决方法：
1、 正确摆放商品保持出风、回风顺畅。
2、 定期清洗蜂窝条。
3、 定期清除柜内的积水。
4、 定期清洗机组过滤网。
七、热柜容易出现的问题。
1、 水加热柜在营业时，供水阀处于关闭状态。
2、 柜内水长时间没有更换及水中有杂物。
3、 营业时容易将水弄进温度控制器。
4、 电加热柜出风口、回风口受阻。
处理方法：
1、 正常营业时，将打开供水阀，营业结束时将供水阀关闭。
2、 定期更换柜内水及清除杂物。
3、 营业时小心操作，注意不要将水弄湿温度控制器。
4、 电加热柜应保持出风口及回风口的顺畅。
八、其它：
1、 制冰机要定期检查机组冷凝器是否清洁，盐水桶是否缺盐水以及冰刀有无异响，如有异响尽快通知有关人员进行处理。
2、 做好日常的温度记录。
3、 除指定人员外，其他人不得随意调节各种温度控制器及设备。