牛肉并不是主餐肉，可代替品很多，价格太高就吃别的了。且受季节影响，夏天将至，需求量必然骤减。

      从我们近期的交易数据上，因为猛涨的价格，次终端基本走货的并不多，基本是大的分销商在走货。顶层圈子一直在抬，底层终端需求量并没有太大，形成行业泡沫。

2、加工厂购买力缩减

     中食展期间，出现了加工厂因高价风险而毁单的情况，除了前期存有低价货的加工厂，其余加工厂由于高价都纷纷减产，目前福建、江苏一带的加工厂停产率较高，山西、陕西一带的加工厂开工率也不高。

      综合以上因素，现在一些贸易商开始放货，市场价格趋于平稳也在情理之中了。之前就有人预测，牛肉价格在5月份会是一个小高峰，现在5月即将结束，高峰也即将过去了，后一天我们预计行情每吨多有500的涨幅，进入六月之后价格会稳中有落，当然前提还是关注政策和汇率，以及漂货的情况    目前行情已经是行业历史新高，排除其他的原因，每个行业都要遵循它的经济规律，单从政府角度也不会放任行情疯长的太过离谱，届时政府一定会通过一系列调控手段保持行业稳定。各位老板一定要保持头脑清醒，算好自家的一笔账，该放货放货，该继续存货的也不要慌。