因为忙碌的生活，小餐馆现在已经成为人们解决日常三餐的主要场所，食材的冷藏、 保鲜也成为餐馆的主要考虑范围，新鲜的蔬菜、水果才能带来更多的客户，餐馆是一个自主选择的地方，可以随便选择自己喜欢的食物。对于如何选择商用点菜柜或是展示柜也是餐馆考虑的问题之一。点菜柜选用进口压缩机，微孔式出风，冷气均匀分布，温度更均匀，食品不风干。采用自然空气融霜，降低了电能消耗，柜内采用锈钢材料，耐腐蚀、易清洁，使用方便，且不污染食品。多数的点菜柜都采用人性化设计，可选择可以任意拼接的机组外置型或单台整机式中的豪华、标准型可随意选择增加了食材的可展示性。

     在使用点菜柜时要注意整理柜内的摆放，同时柜内灯光照明要足够。展示食材的销售方式，时尚，方便，展示效果好，尤其适用于餐馆展示乳制品、水果、蔬菜等，选择合适的展示柜更能发挥出餐馆石材的展示效果，使得顾客一看便一目了然，安全放心。冷柜的工作温度以有利食品储藏或保鲜的适宜温度区分，冷藏柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并保持其新鲜状态。冷冻柜温度为-18摄氏度，储藏食物其保质期限可以长达1个月。

    冷柜不仅按标准保证冷柜的温度符合要求，还通过采用异形蒸发管并匹配适宜制冷量的机组，使冷柜制冷速度更快。风幕柜生产过程中保温层绝热性能的优劣既是冷柜重要的质量指标，更是冷柜使用经济性的一个重要因素。为达到良好的绝热性能，必须选择适当的原料，控制容重和泡孔直径在范围内。因此只有采用能调控料温，配合夹具，掌握成熟发泡工艺，才能生产出保温效果好的冷柜。